1 .........

Montar los huevos con el azúcar en una batidora o en un túrmix hasta que doblen su volumen. A continuación, disponer la mantequilla y la cobertura de chocolate blanco en un cuenco, calentarlos en el microondas hasta que se derritan y agregarlos a la masa anterior. Por último, añadir la harina despacio para que todos los ingredientes se mezclen bien.

2 .........

Untar una bandeja de horno con un poco de mantequilla, extender la masa y cocer unos 10 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar.

3 .........

Para la espuma de chocolate blanco caliente: calentar la nata en un cazo, añadir el chocolate blanco y las claras de huevo y remover para que se integren bien. Introducir la mezcla en un sifón de montar y disponer el sifón en un cuenco al baño María para que la preparación se mantenga caliente.

4 .........

A la hora de presentar el plato, disponer un trocito de brownie en el centro del plato de servicio y colocar encima la espuma caliente de chocolate blanco. También se puede añadir una bola de helado (nata, chocolate, vainilla...).