CALAMARES EN SU TINTA
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 331
Los calamares en su tinta son un guiso tradicional muy sabroso y fácil de preparar. El resultado es realmente bueno. Prueba a prepararlos como te indicamos en esta receta. ¡Seguro que te quedan exquisitos!
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Hasta 5 €
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Fácil
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Más de 30 min.
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Sin gluten
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Sin lactosa
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pedir en la pescadería que limpien los calamares, reservando su tinta, y los corten en rodajas de un dedo de grosor.
2 .........
Pelar la cebolla, cortarla en juliana y ponerla a pochar en una cazuela con unas gotas de aceite de oliva.
3 .........
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un poco de sal y la pimienta de cayena troceada. Incorporar la tinta de calamar. Agregar el vino y el agua. Reservar.
4 .........
Introducir las rodajas de calamar en la cazuela en la que hemos pochado la cebolla y rehogar unos minutos. Agregar el perejil. Remover y añadir la picada reservada. Dejar cocer durante 1 hora a fuego lento. Servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos453,21 Kcal
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Proteínas72,58 g
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Hidratos de carbono15,57 g
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Azúcares10 g
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Grasas10,32 g
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Ácidos grasos saturados2,61 g
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Sal1,8 g