CANELONES DE SETAS, CALABAZA Y FOIE

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  323

Los canelones son una receta tradicional que admite mil y una variantes, pues se pueden preparar con todo tipo de ingredientes. En esta receta te proponemos rellenarlos de setas, calabaza y foie. ¡El resultado es fantástico!

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Rico en fibra

Canelones de setas, calabaza y foie
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS

  10. PARA LA BECHAMEL
VER MÁS INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar los dientes de ajo y picarlos bien finos.

  3. 2 .........

  4. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, añadir el ajo y dorarlo. Luego, añadir las setas congeladas y la calabaza en daditos y cocer durante unos 15 minutos o hasta que se haya reabsorbido el líquido que sueltan las setas y la calabaza se haya deshecho.

  5. 3 .........

  6. Cortar el foie en rodajas y marcarlo en una sartén, con el aceite restante, durante medio minuto por cada lado. Retirar, cortar en daditos y añadir con la mezcla de setas y calabaza. Salpimentar y añadir el perejil picado.

  7. 4 .........

  8. Para preparar la bechamel, calentar la mantequilla en la misma sartén donde se ha marcado el foie, añadir la harina e ir removiendo a fuego suave durante medio minuto. Luego, verter la leche caliente en hilo y seguir removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos. Agregar una pizca de sal y nuez moscada y cocer a fuego mínimo durante 10 minutos sin dejar de remover.

  9. 5 .........

  10. Hervir las láminas de pasta para canelones durante 8 minutos en abundante agua salada. Escurrir y reservar sobre un trapo limpio.

  11. 6 .........

  12. Repartir el relleno sobre las láminas de pasta y enrollar los canelones.

  13. 7 .........

  14. Extender la mitad de la bechamel en una bandeja de horno, colocar los canelones y verter el resto de bechamel por encima. Espolvorear con el queso rallado, calentar a 180 °C y gratinar en el horno durante 15 minutos. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos716,0 Kcal

  2. Proteínas28,5 g

  3. Hidratos de carbono48,2 g

  4. Azúcares12,6 g

  5. Grasas45,2 g

  6. Ácidos grasos saturados18,1 g

  7. Sal2,0 g

RECETAS
RELACIONADAS