CANELONES RELLENOS DE VERDURITAS Y VENTRESCA

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

He aquí la comunión perfecta: canelones rellenos de verduritas y ventresca, una opción completa, saludable y deliciosa que funciona a las mil maravillas como entrante de una velada gastronómica de postín. ¡Para chuparse los dedos!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.

Canelones rellenos de verduritas y ventresca
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA LA SALSA

VER MÁS INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Hervir las placas de canelones en abundante agua salada, escurrir y colocar sobre un paño húmedo.

  3. 2 .........

  4. Para el relleno, lavar las verduras. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas. Picar también el calabacín. En una sartén amplia, sofreír la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos a fuego suave. Agregar el calabacín y cocinar 3 minutos más. Luego, agregar la nata, salpimentar y proseguir 1 minuto más hasta que todo quede bien ligado. Retirar del fuego.

  5. 3 .........

  6. Escurrir el aceite de la ventresca, desmenuzar y agregar al sofrito de verduras.

  7. 4 .........

  8. Para la salsa de pimientos, picar los dientes de ajo y la cebolla tierna. Sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Agregar los pimientos cortados en taquitos y la nata. Salar y cocinar durante unos minutos. Retirar del fuego y triturar hasta conseguir una salsa fina.

  9. 5 .........

  10. Repartir el relleno en el centro de cada placa de canelón. Enrollarlos y servir con la salsa de pimientos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos606,77 Kcal

  2. Proteínas10,93 g

  3. Hidratos de carbono21,31 g

  4. Azúcares7,5 g

  5. Grasas13,22 g

  6. Ácidos grasos saturados26,80 g

  7. Sal1,3 g

RECETAS
RELACIONADAS