CANELONES RELLENOS DE VERDURITAS Y VENTRESCA
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 347
He aquí la comunión perfecta: canelones rellenos de verduritas y ventresca, una opción completa, saludable y deliciosa que funciona a las mil maravillas como entrante de una velada gastronómica de postín. ¡Para chuparse los dedos!
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Hervir las placas de canelones en abundante agua salada, escurrir y colocar sobre un paño húmedo.
2 .........
Para el relleno, lavar las verduras. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas. Picar también el calabacín. En una sartén amplia, sofreír la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos a fuego suave. Agregar el calabacín y cocinar 3 minutos más. Luego, agregar la nata, salpimentar y proseguir 1 minuto más hasta que todo quede bien ligado. Retirar del fuego.
3 .........
Escurrir el aceite de la ventresca, desmenuzar y agregar al sofrito de verduras.
4 .........
Para la salsa de pimientos, picar los dientes de ajo y la cebolla tierna. Sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Agregar los pimientos cortados en taquitos y la nata. Salar y cocinar durante unos minutos. Retirar del fuego y triturar hasta conseguir una salsa fina.
5 .........
Repartir el relleno en el centro de cada placa de canelón. Enrollarlos y servir con la salsa de pimientos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos606,77 Kcal
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Proteínas10,93 g
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Hidratos de carbono21,31 g
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Azúcares7,5 g
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Grasas13,22 g
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Ácidos grasos saturados26,80 g
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Sal1,3 g