CEBICHE DE LANGOSTINOS CON AGUACATE Y MAÍZ
AUTOR: Ismael Graño / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 320
El cebiche (ceviche), típico de la cocina de diversos países latinoamericanos, se elabora con pescados o mariscos marinados en zumo de limón y condimentados con alguna planta aromática. En esta receta te contamos cómo prepararlo con langostinos, aguacate y maíz.
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
-
Votar Receta:
Regístrate/accede para votar tus recetas
-
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pelar las colas de langostino y trocearlas todas menos ocho. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Exprimir los limones para extraer su zumo y reservar. Pelar los aguacates, cortarlos en daditos y rociarlos con un poco de zumo de limón. Lavar el cilantro (o perejil), secarlo y picarlo.
2 .........
Mezclar todos los langostinos con el zumo de limón restante, la cebolla, el cilantro, el Tabasco©, sal y pimienta, dejar macerar entre 10 y 15 minutos para que se cuezan.
3 .........
Mezclar el aguacate con el maíz, el aceite de oliva, sal y pimienta.
4 .........
Disponer un molde rectangular en el centro del plato de servicio y rellenarlo, primero, con la mezcla de aguacate. Luego, agregar el cebiche de langostinos, procurando poner los enteros encima para que el plato quede más bonito. Decorar con el cebollino y las hojas de cilantro.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
-
Valores energéticos261,82 Kcal
-
Proteínas23,05 g
-
Hidratos de carbono9,70 g
-
Azúcares5,74 g
-
Grasas13,79 g
-
Ácidos grasos saturados2,42 g
-
Sal1,46 g