CHEESECAKE DE CHOCOLATE
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 333
Suaves, cremosas, deliciosas... Las tartas de queso o cheesecakes gustan a todo el mundo, incluso a los que no son muy amantes de este lácteo. Con chocolate amargo y galleta…¡seguro que se convertirá en tu tarta preferida.
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Triturar las galletas y colocarlas en un bol. Agregar la mantequilla derretida y trabajar hasta conseguir un compuesto uniforme.
2 .........
Engrasar un molde de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla. Cubrir la base con la mezcla de galletas, tapar con un film transparente de cocina y refrigerar durante 30 minutos.
3 .........
Derretir el chocolate al baño María. Batir los huevos y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla blanquee y se espese. Reservar.
4 .........
Agregar el queso crema y continuar batiendo. Añadir, poco a poco, el chocolate fundido, la canela y la vainilla. Remover con una espátula e incorporar la crema de leche, y continuar removiendo hasta conseguir un compuesto uniforme.
5 .........
Verter en el molde y cocer en el horno precalentado a 160 °C durante 1 hora, hasta que el pastel haya cuajado. Dejar reposar 2 horas en el horno con la puerta entreabierta. Espolvorear con cacao en polvo y decorar con grosellas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos639,75 Kcal
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Proteínas16 g
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Hidratos de carbono39,98 g
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Azúcares30 g
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Grasas46,15 g
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Ácidos grasos saturados26 g
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Sal1 g