CHEESECAKE DE CHOCOLATE

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  333

Suaves, cremosas, deliciosas... Las tartas de queso o cheesecakes gustan a todo el mundo, incluso a los que no son muy amantes de este lácteo. Con chocolate amargo y galleta…¡seguro que se convertirá en tu tarta preferida.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.


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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Triturar las galletas y colocarlas en un bol. Agregar la mantequilla derretida y trabajar hasta conseguir un compuesto uniforme.

  3. 2 .........

  4. Engrasar un molde de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla. Cubrir la base con la mezcla de galletas, tapar con un film transparente de cocina y refrigerar durante 30 minutos.

  5. 3 .........

  6. Derretir el chocolate al baño María. Batir los huevos y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla blanquee y se espese. Reservar.

  7. 4 .........

  8. Agregar el queso crema y continuar batiendo. Añadir, poco a poco, el chocolate fundido, la canela y la vainilla. Remover con una espátula e incorporar la crema de leche, y continuar removiendo hasta conseguir un compuesto uniforme.

  9. 5 .........

  10. Verter en el molde y cocer en el horno precalentado a 160 °C durante 1 hora, hasta que el pastel haya cuajado. Dejar reposar 2 horas en el horno con la puerta entreabierta. Espolvorear con cacao en polvo y decorar con grosellas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos639,75 Kcal

  2. Proteínas16 g

  3. Hidratos de carbono39,98 g

  4. Azúcares30 g

  5. Grasas46,15 g

  6. Ácidos grasos saturados26 g

  7. Sal1 g

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