CHEESECAKE DE CUAJADA DE OVEJA

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

Un postre suave cuya base de cuajada de oveja casa a la perfección con matices como los que aportan las cookies de chocolate negro y avellanas o los arándanos. Una delicia para el paladar que se convertirá en tu mejor carta de presentación tanto si eres anfitrión como invitado. ¿Por qué no lo compruebas?

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Cheesecake de cuajada de oveja
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INGREDIENTES

6-8 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Desmenuzar las galletas con las manos y colocarlas en un cuenco. Agregar la mantequilla a punto de pomada y amasar con las manos hasta que quede una pasta homogénea.

  3. 2 .........

  4. Untar un molde de fondo desmontable con mantequilla. Cubrir la base con la masa de galletas y dejar reposar en la nevera al menos durante 15 minutos hasta que se endurezca.

  5. 3 .........

  6. Colocar la cuajada en un bol, agregar el azúcar y la ralladura de lima. Remover hasta que quede todo ligado.

  7. 4 .........

  8. Colocar la gelatina en un cuenco, agregar 100 ml de agua y remover. Llevar la nata a ebullición, retirar del fuego y mezclar con la gelatina. Mover hasta que se disuelva. Incorporar a la cuajada y continuar removiendo.

  9. 5 .........

  10. Verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar reposar en la nevera al menos durante 2 horas hasta que cuaje.

  11. 6 .........

  12. Antes de servir, desmoldar la tarta, cubrir con la mermelada y decorar con unos arándanos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos477,18 Kcal

  2. Proteínas9,5 g

  3. Hidratos de carbono63,62 g

  4. Azúcares55,54 g

  5. Grasas20,42 g

  6. Ácidos grasos saturados11,08 g

  7. Sal0,63 g

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