1 .........

Disolver la levadura en la leche templada. Tamizar la harina y colocarla en un bol; agregar la sal, la leche, 40 g de azúcar y 2 huevos, y amasar hasta que queden bien integrados. Dejar reposar durante 10 minutos. Luego, agregar la mantequilla reblandecida y amasar hasta que la masa la haya absorbido y esta quede lisa y elástica. Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 4 horas aproximadamente, hasta que haya aumentado al menos el doble de su tamaño.

2 .........

Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado; repartir la fruta confitada y la almendra presionando para que se integren en la masa y dejar levar durante 30 minutos más.

3 .........

Batir el huevo restante, pincelar la superficie y repartir el resto del azúcar. Cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, hasta que esté dorada. Retirar y dejar enfriar antes de servir.