COCHINITA PIBIL
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 337
Viaja a la cocina mexicana y saborea esta cochinita pibil, un plato delicioso basado en carne de cerdo adobada en cítricos y especias. Requiere bastante elaboración, pero vale la pena para compartir en muy grata compañía.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
-
Votar Receta:
Regístrate/accede para votar tus recetas
-
INGREDIENTES
2 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Mezclar la mitad del zumo de los cítricos con el pimentón, la canela, el comino, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Untar y masajear la carne con esta mezcla y dejar macerar en la nevera durante 6 horas.
2 .........
Cortar la cebolla morada en juliana, añadir el resto de zumo de cítricos con el vinagre, sal y los jalapeños y dejar encurtir en la nevera durante 6 horas.
3 .........
Poner la carne con todo el macerado y los dientes de ajo enteros en una cocotte u olla con tapa apta para horno y hornear a 170 °C durante 3 horas.
4 .........
Calentar el arroz. Picar el cilantro. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas.
5 .........
Acompañar la carne deshilachada con la cebolla y los jalapeños, el aguacate, el cilantro y el arroz.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
-
Valores energéticos512,75 Kcal
-
Proteínas18,10 g
-
Hidratos de carbono20,61 g
-
Azúcares4,17 g
-
Grasas39,76 g
-
Ácidos grasos saturados13,92 g
-
Sal0,21 g