CODORNICES CON UVAS Y CAVA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  319

La carne de codorniz está muy bien considerada, ya que aporta pocas calorías y más proteínas que la de pavo o pollo. Las codornices se pueden cocinar de muchas formas. En esta receta te invitamos a prepararlas al horno, acompañadas de uvas y cava.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Codornices con uvas y cava
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar las uvas, cortarlas por la mitad y retirarles las semillas. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla y pocharla durante unos 10 minutos. Salpimentar.

  3. 2 .........

  4. Limpiar las codornices, salpimentarlas y rellenarlas con unas hojitas de tomillo, unas uvas y un par de cucharadas de cebolla. Atar las codornices con hilo de bridar y untarlas con el aceite restante. Asar las codornices en el horno a 180 ºC, junto con el resto de uvas y cebolla, durante 20 minutos. Regar con el cava a mitad de la cocción. Servir caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos365,22 Kcal

  2. Proteínas20,98 g

  3. Hidratos de carbono27,82 g

  4. Azúcares27,82 g

  5. Grasas15,34 g

  6. Ácidos grasos saturados3,34 g

  7. Sal0,66 g

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