CONEJO CON SALSA DE TOMATE Y BERENJENAS

AUTOR: Menja Sa
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  346

Un guiso de los de verdad, de aquellos que ya preparaban nuestras abuelas y con los que casi siempre acabamos chupándonos los dedos. En esa tipología se halla este de conejo con salsa de tomate y berenjenas que te sugerimos preparar. ¿Vas a poder resistirte?

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Rico en fibra
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Conejo con salsa de tomate y berenjenas
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar la carne de conejo, secarla bien y sofreírla, por tandas, en una cazuela amplia con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté ligeramente dorada. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Pelar la cebolla tierna y picarla. Lavar las berenjenas y los tomates, pelarlos y cortarlos en daditos.

  5. 3 .........

  6. Rehogar la cebolla en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos, agregar las berenjenas y seguir la cocción durante 5 minutos más. Incorporar el tomate, el conejo reservado y el tomillo. Cocinar unos minutos más removiendo.

  7. 4 .........

  8. Regar con el vino blanco, salpimentar y cocinar a fuego suave 20 minutos más. Retirar, dejar templar y servir.

  9. 5 .........

  10. Más saludable: Si estás intentando controlar el peso, es importante tener en cuenta la cantidad de salsa que sirves en el plato. Con dos cucharadas será suficiente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos351,5 Kcal

  2. Proteínas29 g

  3. Hidratos de carbono9,4 g

  4. Azúcares9 g

  5. Grasas22 g

  6. Ácidos grasos saturados3,1 g

  7. Sal1 g

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