CREMA DE CALABACÍN CON GORGONZOLA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  334

La podemos tomar en cualquier momento del año, incluso en verano porque es muy hidratante. El truco de esta crema de calabacín está en el pan seco y el aceite de oliva, que la dejan untuosa. Sírvela con unos trocitos de queso gorgonzola por encima y verás qué cremosa te queda.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano

Crema de calabacín con gorgonzola
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor. Pelar la patata y cortarla en dados. Pelar también la cebolla y cortarla en juliana. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Tostar el pan seco en una cazuela con unas gotas de aceite. Retirar y reservar. En la misma cazuela, dorar ligeramente el calabacín, la patata y la cebolla.

  5. 3 .........

  6. Cuando las verduras estén un poco doradas, cubrir con agua y llevar a hervor junto con el pan reservado. Cocer durante unos 20 minutos. Colar y conservar el caldo resultante de la cocción.

  7. 4 .........

  8. Triturar, corregir el punto de sal y pimienta e ir añadiendo el caldo hasta que la textura nos guste y quede bien cremoso.

  9. 5 .........

  10. A la hora de servir la crema de calabacín, poner encima unos trocitos de gorgonzola y unas gotitas de aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos476 Kcal

  2. Proteínas10,73 g

  3. Hidratos de carbono20,6 g

  4. Azúcares5,4 g

  5. Grasas9 g

  6. Ácidos grasos saturados0,2 g

  7. Sal1,7 g

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