CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

Un plato saludable a la vez que delicioso, que apetece sobre todo en los meses de otoño e invierno y cuya base es la calabaza. Versátil como pocas, en esta crema la calabaza se combina con leche de coco y la mezcla resultante se adereza con curry. ¡Imposible resistirse!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Crema de calabaza con leche de coco
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Colocar las pipas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar a fuego muy suave y removiendo durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del fuego, agregar una pizca de sal y el curry, remover bien y reservar.

  3. 2 .........

  4. Limpiar el puerro, eliminar las raíces y la parte verde y cortarlo en rodajas. En una cazuela amplia engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreír el puerro durante 5 minutos a fuego muy suave, agregar la calabaza, remover y cubrir con el caldo. Cocinar a fuego suave durante 15 minutos, agregar la leche de coco, rectificar de sal y cocinar 10 minutos más.

  5. 3 .........

  6. Retirar del fuego, triturar hasta que quede una crema fina. Servir con las pipas al curry y un chorrito de leche de coco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos209,74 Kcal

  2. Proteínas7,0 g

  3. Hidratos de carbono13,83 g

  4. Azúcares7,5 g

  5. Grasas14,01 g

  6. Ácidos grasos saturados2,2 g

  7. Sal1,5 g

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