CREMA DE CALABAZA CON QUESO CURADO Y SETAS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  319

Las cremas de verduras y hortalizas, como esta de calabaza, son deliciosas y muy saludables. Para completarlas y darles más sabor, puedes añadirles algunos ingredientes, como por ejemplo unas virutas de jamón o de queso, setas variadas…

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin gluten

Crema de calabaza con queso curado y setas
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la calabaza, retirar las pipas y los filamentos del interior, y trocearla. Pelar y trocear las patatas. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y trocearlas. Pelar y picar el ajo. Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Cortar el queso en virutas finas utilizando un pelador.

  3. 2 .........

  4. Pochar el puerro durante 5 minutos en una olla con un poco de aceite, añadir la patata y la calabaza, cubrir con agua, salpimentar y hervir durante 20 minutos. Triturar, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y reservar caliente.

  5. 3 .........

  6. Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo y, cuando se empiece a dorar, agregar las setas y saltearlas 5 minutos. Salpimentar e incorporar el perejil.

  7. 4 .........

  8. Repartir la crema en cuatro platos soperos y terminar el plato colocando las setas en el centro junto con las virutas de queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos310,75 Kcal

  2. Proteínas12,37 g

  3. Hidratos de carbono26,15 g

  4. Azúcares10,38 g

  5. Grasas17,41 g

  6. Ácidos grasos saturados5,82 g

  7. Sal0,97 g

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