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CREMA DE CHIRIVÍAS Y MANZANA

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  340

Esta crema de chirivías y manzana resulta ideal como primer plato y te ayudará a combatir el frío. La tendrás lista en poco más de media hora y, gracias a su sabor dulce, gustará a toda la familia. Decórala con unos germinados para darle un toque más delicado.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Crema de chirivías y manzana
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Despuntar el puerro, eliminar la parte verde y la primera capa y cortarlo en láminas. Lavar las chirivías y las manzanas, pelarlas y cortarlas en taquitos.

  3. 2 .........

  4. Disponer el puerro en una olla engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreírlo durante 5 minutos a fuego suave. Agregar la chirivía y la manzana y proseguir durante 5 minutos más.

  5. 3 .........

  6. Cubrir con el caldo, cocinar durante 15 minutos a fuego suave, agregar la harina de almendra y proseguir durante 5 minutos más. Retirar, triturar, rectificar de sal y pasar por un chino para que quede una textura más suave.

  7. 4 .........

  8. Verter la crema en boles y decorar con unos germinados y unas gotitas de aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos497 Kcal

  2. Proteínas15 g

  3. Hidratos de carbono32 g

  4. Azúcares17 g

  5. Grasas35 g

  6. Ácidos grasos saturados3 g

  7. Sal3 g

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