CREMA DE MANZANAS CON PUERROS
AUTOR: Michelly Nery / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 327
Las manzanas son muy saludables. Ricas en vitaminas y en fibra, aparte de estar deliciosas al natural nos permiten preparar sabrosas recetas, como esta crema de manzanas con puerros.
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Hasta 5 €
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Fácil
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Más de 30 min.
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Sin gluten
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Precalentar el horno a 180 °C. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en gajos. Disponer los gajos de manzanas en una bandeja de horno y aliñar con un poco de aceite de oliva, el comino en polvo y el ajo molido. Introducir en el horno durante unos 25 minutos o hasta que los gajos estén dorados. Reservar.
2 .........
Lavar uno de los puerros, pelar la patata y raspar la zanahoria. A continuación, picar el puerro y cortar la patata y la zanahoria en trocitos.
3 .........
Calentar la mantequilla en una cazuela y freír el puerro durante unos 5 o 6 minutos. Añadir los trozos de zanahoria y de patata y dorarlos durante unos minutos. Verter el caldo de pollo y dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que las verduras queden blanditas. Agregar la leche evaporada y dejar 5 minutos más.
4 .........
Sacar el caldo con verduras del fuego y añadir las manzanas horneadas. Triturar bien hasta que quede una crema fina y homogénea.
5 .........
Lavar el puerro restante, cortarlo en juliana y freírlo en una sartén con abundante aceite de oliva. Dejar escurrir sobre papel de cocina para que el puerro suelte todo el aceite.
6 .........
Disponer la crema de manzana y verduras en un plato o tacita y agregar los puerros fritos por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos175,4 Kcal
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Proteínas2,5 g
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Hidratos de carbono19,7 g
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Azúcares13,5 g
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Grasas9,4 g
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Ácidos grasos saturados3,3 g
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Sal0,5 g