CREMA VERDE CÍTRICA CON TOFU SALTEADO

AUTOR: Dani Muntaner
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  335

Esta nutritiva crema verde con mezcla de sabores te ayudará a depurar el organismo y aliviarlo de cualquier exceso. Contiene patata, puerro, calabacín, brócoli, espinacas, cilantro y tofu salteado. La lima pone la nota cítrica a un plato supersaludable.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Crema verde cítrica con tofu salteado
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la patata y trocearla. Limpiar los puerros y trocearlos. Lavar el calabacín y el brócoli y trocearlos también. Pelar el jengibre y rallarlo. Lavar la lima, rallar la piel y exprimir el zumo. Lavar el cilantro, separar las hojas (reservarlas) y picar los tallos. Pelar el ajo y picarlo.

  3. 2 .........

  4. Calentar una olla con la mantequilla, añadir el puerro y la patata y sofreír a fuego suave durante 5 minutos. Agregar el calabacín y el jengibre, sofreír 1 minuto y cubrir con agua. Cocer 20 minutos, añadir el brócoli, las espinacas (reservar algunas hojas), el cilantro picado, la leche de coco, el zumo y la ralladura de limón. Salpimentar, cocer 5 minutos más y triturar.

  5. 3 .........

  6. Cortar el tofu en daditos y saltearlo en una sartén con el aceite, el ajo picado, la guindilla y el azúcar moreno.

  7. 4 .........

  8. Servir la crema con el tofu, las hojas de cilantro y de espinacas reservadas y un chorrito de leche de coco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos399 Kcal

  2. Proteínas32 g

  3. Hidratos de carbono62 g

  4. Azúcares55 g

  5. Grasas47 g

  6. Ácidos grasos saturados24 g

  7. Sal0,7 g

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