ENCHILADAS DE POLLO

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  318

Las enchiladas son un plato típico de la cocina de México. Se elaboran con una tortilla de maíz rellena con una mezcla de varios ingredientes y salsa picante. Aquí te proponemos prepararlas con pollo, patata, tomate y cebolla. ¡El resultado es delicioso!

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Rico en fibra
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Enchiladas de pollo
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  11. PARA EL ACEITE VERDE

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar las pechugas de pollo, cortarlas en tiras finas y sofreírlas en una sartén con aceite de oliva. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

  3. 2 .........

  4. Cortar la cebolla en juliana y sofreírla lentamente en la sartén anterior. Luego, agregar el tomate cortado en daditos. Cuando el tomate esté cocido, añadir la patata cortada en dados, el chile bien triturado (opcional) y el pollo. Condimentar.

  5. 3 .........

  6. Disponer las tortillas de maíz en una superficie plana, rellenarlas con la preparación anterior y cerrarlas. Ir colocando las enchiladas resultantes sobre una bandeja de horno.

  7. 4 .........

  8. Verter la salsa de tomate por encima de las enchiladas de pollo, espolvorear con el queso y gratinar en el horno unos minutos.

  9. 5 .........

  10. Para preparar el aceite verde, tritura el aceite de oliva con las hojas de perejil.

  11. 6 .........

  12. Verter el aceite de perejil por encima de las enchiladas y servir rápidamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos935,34 Kcal

  2. Proteínas49,60 g

  3. Hidratos de carbono51,16 g

  4. Azúcares9,72 g

  5. Grasas59,16 g

  6. Ácidos grasos saturados23,73 g

  7. Sal2,60 g

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