ENSALADA CON BERBERECHOS

AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  333

Un plato de pasta con aires marineros para los días calurosos. Sano, ligero y nutritivo, con berberechos, sepia, tomate y picada de ajo y perejil. Esta ensalada te sorprenderá por el contraste de sabores y texturas.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Sin lactosa

Ensalada con berberechos
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Dejar los berberechos en remojo con agua salada durante unos 30 minutos para que suelten la sal y posibles restos de arena. Escurrirlos.

  3. 2 .........

  4. Lavar los tomates, pelarlos, despepitarlos y cortarlos en cuatro trozos. Luego, disponerlos en una fuente con un poco de aceite, sal y pimienta e introducir esta en el horno. Dejarlos cocer durante unos 15 minutos a 180 °C. Transcurrido el tiempo indicado, retirarlos y cortarlos en cuadraditos.

  5. 3 .........

  6. Picar el ajo y el perejil bien finos. Cortar la sepia en cuadrados y saltearla en una plancha bien caliente con la mitad del ajo y del perejil. Retirar y reservar.

  7. 4 .........

  8. En la misma plancha, saltear los berberechos con el resto del ajo y del perejil.

  9. 5 .........

  10. Disponer los tomates, la sepia y los berberechos en una sartén, verter el vino blanco y dejar cocer durante 2 minutos.

  11. 6 .........

  12. Cocer los gigli en abundante agua con sal hasta que estén al dente, unos 7 minutos, y colarlos. Luego, agregarlos a la sartén, remover para que se integren todos los ingredientes y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos476,55 Kcal

  2. Proteínas34,7 g

  3. Hidratos de carbono56 g

  4. Azúcares7,6 g

  5. Grasas9,4 g

  6. Ácidos grasos saturados1,36 g

  7. Sal1,32 g

RECETAS
RELACIONADAS