ENSALADA DE BRÓCOLI CON SEMILLAS Y TOMATES SECOS

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

Comer verdura no tiene porqué ser insulso y aburrido. Para muestra, esta ensalada de brócoli con semillas, tomates secos y piñones, llena de contrastes que, además, es una excelente fuente de antioxidantes. ¿Necesitas más motivos para probarla?

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Ensalada de brócoli con semillas y tomates secos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Hidratar los tomates durante unas horas, hasta que estén blanditos. Lavar bien el brócoli y separarlo en ramilletes. Cocinarlo al vapor durante 10 minutos.

  3. 2 .........

  4. Escurrir bien los tomates y cortarlos en tiras.

  5. 3 .........

  6. En una sartén amplia, engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva, cocinar los tomates hasta que estén ligeramente tostados, agregar una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Remover y retirar.

  7. 4 .........

  8. Tostar las semillas y los piñones ligeramente en una sartén. Repartir las semillas sobre el brócoli templado, aliñar con la vinagreta de tomates secos y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos244,41 Kcal

  2. Proteínas9,71 g

  3. Hidratos de carbono10,82 g

  4. Azúcares7,4 g

  5. Grasas18,03 g

  6. Ácidos grasos saturados1,8 g

  7. Sal2 g

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