ENSALADA DE BRÓCOLI CON SEMILLAS Y TOMATES SECOS
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 347
Comer verdura no tiene porqué ser insulso y aburrido. Para muestra, esta ensalada de brócoli con semillas, tomates secos y piñones, llena de contrastes que, además, es una excelente fuente de antioxidantes. ¿Necesitas más motivos para probarla?
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Hasta 5 €
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Fácil
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30 min.
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Vegetariano
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Sin gluten
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Sin lactosa
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Hidratar los tomates durante unas horas, hasta que estén blanditos. Lavar bien el brócoli y separarlo en ramilletes. Cocinarlo al vapor durante 10 minutos.
2 .........
Escurrir bien los tomates y cortarlos en tiras.
3 .........
En una sartén amplia, engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva, cocinar los tomates hasta que estén ligeramente tostados, agregar una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Remover y retirar.
4 .........
Tostar las semillas y los piñones ligeramente en una sartén. Repartir las semillas sobre el brócoli templado, aliñar con la vinagreta de tomates secos y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos244,41 Kcal
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Proteínas9,71 g
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Hidratos de carbono10,82 g
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Azúcares7,4 g
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Grasas18,03 g
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Ácidos grasos saturados1,8 g
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Sal2 g