ENSALADA DE MANZANA, APIO Y QUESO DE CABRA
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 337
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
- Sin gluten
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Hervir el arroz en agua salada durante unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, poner el arroz en un colador y refrescarlo con agua fría. Reservar.
2 .........
Pelar la cebolla roja y cortarla en cuadraditos. Cortar el queso de cabra en cubitos. Reservar. Limpiar el apio, quitarle la primera piel y trocearlo en daditos. Pelar las avellanas.
3 .........
Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas en medias lunas con la piel. Retirar las semillas con cuidado y disponerlas en un cuenco con un poco de limón para que no se oxiden. Reservar.
4 .........
Para la vinagreta, colocar el aceite en un recipiente, agregar el vinagre de manzana, la cebolla y las avellanas peladas. Triturar ligeramente, procurando que queden trocitos de avellanas.
5 .........
Disponer el arroz en un cuenco y agregar la cebolla, el queso, el apio y las avellanas enteras. Remover bien. A continuación, colocar las manzanas, verter la vinagreta por encima y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos435,62 Kcal
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Proteínas9,90 g
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Hidratos de carbono47,89 g
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Azúcares8,98 g
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Grasas22,71 g
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Ácidos grasos saturados6,23 g
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Sal0,04 g