ENSALADA DE PULPO

AUTOR: Michelly Nery
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  327

Hoy te proponemos una receta muy original: una ensalada de pulpo con aguacate, pimiento verde, tomates y brotes de ensalada. Además de estar deliciosa, es completa y saludable.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Sin gluten

Ensalada de pulpo
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA LA SALSA

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la cebolla y cortarla en daditos. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo también en daditos. Poner en un cuenco el pulpo, la cebolla y el pimiento. Aliñar con sal, pimienta molida, un chorrito de aceite y unas gotas de limón.

  3. 2 .........

  4. Preparar una salsa con la mayonesa, unas gotas de zumo de limón, el ajo y el cebollino picado finamente. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Extraer la pulpa del aguacate y cortarla en gajos. Agregar unas gotas de limón para que no se oxiden. Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos también en gajos. Cortar las aceitunas negras en rodajas.

  7. 4 .........

  8. Montar la ensalada en un plato e ir intercalando los brotes de ensalada, el pulpo, los tomates, el aguacate y las aceitunas. Servir con la salsa de mayonesa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos376,2 Kcal

  2. Proteínas18,2 g

  3. Hidratos de carbono7,1 g

  4. Azúcares7,1 g

  5. Grasas30,1 g

  6. Ácidos grasos saturados4,2 g

  7. Sal2,3 g

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