ESCABECHE AROMÁTICO DE MEJILLONES CON VERDURAS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  323

Las latas de conserva dan mucho juego en la cocina. En esta receta te proponemos preparar un sabroso escabeche aromático de mejillones con verduras. Es muy fácil de preparar y está riquísimo.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Escabeche aromático de mejillones con verduras
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Pelar la zanahoria, la cebolleta, el puerro y la chirivía y cortarlas en juliana.

  3. 2 .........

  4. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir el ajo y, cuando empiece a dorarse, agregar todas las verduras en juliana, el jengibre, las pimientas, la piel de naranja, la hoja de laurel, el vinagre de Jerez y el jugo de los mejillones en escabeche. Cocer 2 minutos, incorporar los mejillones y cocer 1 minuto más. Escurrir y retirar el jengibre.

  5. 3 .........

  6. Disponer en un plato y servir con un poco de cebollino picado por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos171,3 Kcal

  2. Proteínas5,6 g

  3. Hidratos de carbono8,6 g

  4. Azúcares6 g

  5. Grasas12,5 g

  6. Ácidos grasos saturados1,7 g

  7. Sal0,3 g

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