ESPAGUETIS AL NERO DI SEPPIA CON FRUTTI DI MARE Y RODABALLO
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 348
Te proponemos un plato con la siempre versátil pasta como base, acompañada de frutos del mar como gambas y mejillones y de un pescado tan nutritivo como el rodaballo. Estos espaguetis al nero di seppia con fruti de mare y rodaballo están para chuparse los dedos.
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De 5 a 10 €
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Media
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30 min.
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Sin lactosa
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal.
2 .........
Mientras, en una cazuela, dorar el ajo laminado con el aceite y la guindilla. Seguidamente, añadir la cebolla picada bien fina y el calamar en daditos. Sofreírlo todo muy bien hasta que la cebolla este bien cocinada. A continuación, verter el vino y dejarlo reducir. Agregar el sofrito de tomate y rehogar bien.
3 .........
Añadir los mejillones a la salsa y retirarlos cuando se abran. Separar los mejillones de las conchas y volverlos a introducir en la salsa. Pelar los langostinos, incorporarlos también a la salsa y cocinarlos 3 minutos más.
4 .........
Cuando la pasta esté lista, añadirla a la salsa y cocinar todo junto hasta que la salsa quede bien amalgamada. Rectificar de sal y pimienta.
5 .........
Cocinar los filetes de rodaballo en una plancha caliente. Sazonar.
6 .........
Colocar la pasta en el plato y, encima, disponer un trozo de rodaballo. Decorar con la albahaca.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos611 Kcal
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Proteínas51 g
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Hidratos de carbono77,5 g
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Azúcares5 g
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Grasas8,4 g
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Ácidos grasos saturados1,4 g
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Sal1,8 g