ESPAGUETIS INTEGRALES CON ESPINACAS Y SALMÓN
AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 350
Si te gusta cocinar platos sanos y equilibrados, aquí tienes una receta que se va a convertir en tu preferida. Hemos combinado unos espaguetis integrales con taquitos de salmón, espinacas y salsa de soja. ¡Mmm…!
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Lavar el pescado, secarlo bien y cortarlo en tacos. Partir la cebolla tierna por la mitad a lo largo, sin eliminar la parte verde, y luego cortarla en rodajas. Lavar los brotes de espinacas y dejarlos en un escurridor.
2 .........
En una sartén amplia, engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla durante 2 minutos. Luego, agregar el salmón y dejar en la sartén durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3 .........
A continuación, agregar las espinacas escurridas y saltear durante 2 minutos más. Verter un chorrito de salsa de soja justo antes de retirar del fuego.
4 .........
Hervir los espaguetis integrales en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. Escurrir, mezclar con el salteado de salmón y espinacas, y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos373,6 Kcal
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Proteínas20,6 g
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Hidratos de carbono30,4 g
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Azúcares3,3 g
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Grasas17,1 g
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Ácidos grasos saturados2,9 g
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Sal0,8 g