ESPAGUETIS NEGROS CON LANGOSTINOS Y AJOS TIERNOS
AUTOR: Ismael Graño / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 320
La pasta combina a la perfección con el sabor del pescado y el marisco. En esta receta te recomendamos preparar unos deliciosos espaguetis negros con langostinos, salmón ahumado y calamarcitos. Un plato con sabor 100 % marino.
- De 5 a 10 €
- Fácil
- 30 min.
- Rico en fibra
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pelar los langostinos y reservarlos. Disponer las cabezas y las cáscaras de los langostinos en una sartén con aceite y rehogarlas poco a poco, a fuego lento, para que suelten todo el jugo. Retirar las cabezas y reservar ese aceite.
2 .........
Limpiar los ajos tiernos, picarlos finamente y rehogarlos en el aceite de langostino. Pasados 10 minutos, añadir las colas de langostino peladas y los cuerpos de los calamarcitos, limpios y picados (no quitar la piel). Rehogar, añadir la nata líquida, la leche de coco y el curry, remover, y cocinar 5 minutos. Cortar los tomates en juliana fina y añadir a la salsa.
3 .........
Hervir los espaguetis en una olla con abundante agua salada hasta que estén al dente y escurrirlos.
4 .........
Disponer los espaguetis en el centro de cada plato y acompañar con la salsa de langostinos. En el momento de servir, condimentar con un poco de flor de sal y unas gotas de aceite virgen extra. Decorar con un poco de salmón ahumado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos762,75 Kcal
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Proteínas34,3 g
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Hidratos de carbono76,34 g
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Azúcares7,7 g
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Grasas35,57 g
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Ácidos grasos saturados13,47 g
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Sal1,83 g