1 .........

Fundir el chocolate al baño María o bien en el microondas. Trocear la mantequilla, agregarla al chocolate y remover para que quede bien integrada. Batir los huevos con el azúcar y añadirlos a la mezcla.

2 .........

Tamizar la harina con la levadura, agregarlas a la masa y seguir mezclando. Luego, añadir la almendra molida y volver a trabajar la masa hasta que quede homogénea. Formar una bola con la masa y guardarla en el frigorífico durante 1 hora para que después se pueda moldear mejor.

3 .........

Sacar del frigorífico, añadir las perlas de chocolate y mezclar bien.

4 .........

Precalentar el horno a 170 °C. Disponer un poco de harina sobre una superficie plana para que no se pegue la masa y extenderla con ayuda de un rodillo hasta formar una lámina de 1 cm de grosor. Formar las galletas con ayuda de varios cortapastas.

5 .........

Untar una bandeja de horno con un poco de mantequilla y harina. Disponer las galletas sobre la bandeja dejando espacios entre ellas y hornearlas de 8 a 12 minutos. Dejar enfriar y servir.