GAZPACHO DE CIRUELAS Y MELOCOTÓN
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 342
Si eres amante del gazpacho, te proponemos una versión dulce para los días de verano. Las ciruelas y el melocotón son ricos en antioxidantes y darán un delicioso y refrescante toque a tu menú. Si te apetece, te lo puedes llevar a la playa y tomártelo en la arena.
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Hasta 5 €
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Fácil
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30 min.
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Lavar todas las hortalizas y frutas. Eliminar el hueso de las ciruelas y las cerezas, pelar los melocotones y el pepino. Eliminar el rabito, las nervaduras interiores y las semillas del pimiento. Trocear todo.
2 .........
Colocar las hortalizas y frutas en un vaso de batidora junto con 25 ml de vinagre de manzana, 50 ml de aceite de oliva, las rebanadas de pan y el diente de ajo pelado.
3 .........
Pasar por un colador fino, rectificar de sal o vinagre si fuese necesario o agregar agua si nos gusta más líquido. Acompañar, si se desea, con unos germinados y unos tomates. Servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos220,5 Kcal
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Proteínas3 g
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Hidratos de carbono28 g
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Azúcares23,4 g
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Grasas10,7 g
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Ácidos grasos saturados1,4 g
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Sal1,65 g