1 .........

Antes de comenzar, poner agua en una bandeja y dejarla en el congelador con el fin de hacer más tarde los nidos de chocolate.

2 .........

Disponer la mitad del zumo de mandarina en un cazo y llevarlo a ebullición. Luego, añadir la gelatina (remojada anteriormente en agua fría), levantar un hervor, colar y mezclar bien con el resto de zumo. Verter en las copas, dejar atemperar e introducir en la nevera hasta que cuaje.

3 .........

Mezclar el yogur con el azúcar y reservar. Montar la nata en un cuenco con unas varillas y, luego, mezclarla con el yogur con una espátula. Introducir en una manga pastelera. Dejar reposar en nevera.

4 .........

Derretir el chocolate al baño María, disponerlo en un cono realizado con papel de horno y formar unas líneas sobre la placa de hielo que teníamos en el congelador. Dejar 10 segundos, añadir el turrón picado y, luego, con un cuchillo levantar uno de los extremos. Dar forma al nido y dejar encima de un plato para que coja fuerza.

5 .........

Rellenar las copas con la mousse. Encima, colocar trozos de queso y de turrón. Decorar con el nido de chocolate y miel.