1 .........

Poner la gelatina en remojo en un cuenco con agua fría para que se hidrate y ablande.

2 .........

Calentar un cazo con un vaso de agua y, cuando arranque el hervor, retirar del fuego y añadir las ramas de menta y el azúcar. Tapar y dejar infusionar durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, colar, añadir la gelatina escurrida y remover para que se disuelva. Verter en una bandeja amplia para que quede una capa de 1 cm y reservar en la nevera durante 3 horas hasta que cuaje.

3 .........

Pelar las granadas, desgranarlas y reservarlas. Retirar la gelatina de la nevera y, con ayuda de un molde cilíndrico, formar varios discos.

4 .........

Montar el postre en los platos de servicio con ayuda de un molde cilíndrico. En primer lugar, disponer el disco de gelatina y, luego, añadir una capa de requesón y otra de granos de granada. Decorar con un poco de miel y unas hojitas de menta fresca.