HAMBURGUESA DE BACALAO
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 345
¿Quién ha dicho que las hamburguesas son aptas solo para carnívoros? Descubre los matices de esta que te proponemos a continuación, hecha de bacalao macerado con cebolleta, zumo de limón, sal y pimienta, y después rebozado con pan rallado. El toque final, con una mayonesa de mostaza suave, la hará irresistible.
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 HAMBURGUESAS
PREPARACIÓN
1 .........
En un bol mezclar la mayonesa con la mostaza y reservar.
2 .........
Escurrir el bacalao, secarlo bien y picarlo. Picar también la cebolleta. Colocar en un cuenco y remover. Aderezar con el zumo de limón, sal y pimienta; agregar el huevo, el perejil picado y el pan rallado y amasar hasta conseguir un compuesto uniforme. Dividir la masa en 4 partes iguales, formar 4 bolas y darles la forma de hamburguesa.
3 .........
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las hamburguesas en una bandeja forrada con papel vegetal, rociarlas con aceite de oliva y cocinarlas unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
4 .........
Cortar los panecillos por la mitad y tostar ligeramente la parte interna. Untar la base inferior con la mayonesa. Montar la hamburguesa colocando primero la lechuga, después la hamburguesa, el tomate cortado en rodajas finas y la cebolla morada, también en rodajas. Tapar con la otra parte de panecillo y servir caliente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos510,67 Kcal
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Proteínas24,74 g
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Hidratos de carbono50,11 g
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Azúcares8,55 g
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Grasas23,50 g
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Ácidos grasos saturados3,42 g
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Sal3,2 g