HAMBURGUESA MEXICANA A BAJA TEMPERATURA
AUTOR: De Dietrich
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 345
La ternera es la carne que más se usa a la hora de preparar una hamburguesa. Si preparas esta de alma mexicana, donde las especias aztecas, el guacamole y los jalapeños también juegan un papel clave, seguro que consigues trasladarte por unos momentos al que, según la Organización Mundial de Turismo, fue el sexto país más visitado en 2018.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Rico en fibra
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INGREDIENTES
2 HAMBURGUESAS
PREPARACIÓN
1 .........
Mezclar la carne de ternera picada con el huevo, la sal y las especias en un bol. Amasar bien con las manos hasta formar una bola compacta y dejarla reposar unos minutos. Repartir en porciones de unos 200 gramos cada una. Envasarlas al vacío y cocinar durante 30 minutos a 55 °C en tu horno De Dietrich con la función de cocción a baja temperatura. Transcurrido el tiempo indicado, sacar las hamburguesas de la bolsa y dejar que se atemperen.
2 .........
Calentar una plancha a potencia máxima y colocar la hamburguesa 40 segundos por un lado. Darle la vuelta, añadir una loncha de queso cheddar encima y dejarla cocinar 1 minuto más por el otro lado. Dejar reposar las hamburguesas a baja temperatura un par de minutos para que asienten sus jugos.
3 .........
Tostar levemente el pan de hamburguesa. Untar la rebanada inferior del pan con la salsa guacamole. Añadir la cebolla morada cortada en daditos y unas rodajas de jalapeños. Disponer las hamburguesas de ternera y, encima, unas rodajas de tomate. Para finalizar, colocar la otra tapa del pan de hamburguesa y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos959,96 Kcal
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Proteínas42,06 g
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Hidratos de carbono39,49 g
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Azúcares9,72 g
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Grasas70,42 g
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Ácidos grasos saturados28,24 g
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Sal4,6 g