LASAÑA DE PASTA CON GUISANTES Y MOZZARELLA

AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  335

Puedes preparar una deliciosa lasaña con todo tipo de ingredientes. Anímate con esta opción vegetariana, hecha de pasta de guisantes, menta, zumo de lima y mozzarella de búfala. ¡Toda la familia disfrutará!

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano

Lasaña de pasta con guisantes y mozzarella
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  12. PARA LA VINAGRETA DE MENTA
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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Hervir los guisantes durante 20 minutos. Retirarlos del fuego y colarlos.

  3. 2 .........

  4. Disponer los guisantes en el vaso de la batidora. Agregar los ajos (previamente pelados), la menta, el cebollino troceado y el zumo de lima. Sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco de aceite de oliva y triturar bien.

  5. 3 .........

  6. Cortar la mozzarella en círculos grandes y dejarla escurrir para que pierda su jugo.

  7. 4 .........

  8. Sumergir las placas de canelón ya precocinadas en agua caliente el tiempo que indique el fabricante. Extender las placas sobre el mármol de la cocina y cortarlas por la mitad para que quede un cuadrado.

  9. 5 .........

  10. Montar la lasaña. Primero poner una placa de canelón y luego, el puré de guisantes. A continuación, colocar otra placa, otra de puré y acabar con la rodaja de mozzarella.

  11. 6 .........

  12. Para la vinagreta, trocear las hojitas de menta y rehogarlas en una sartén con el vinagre de arroz, el aceite, la miel, sal y pimienta. Verter la vinagreta sobre la lasaña y servir.

  13. 7 .........

  14. Acompañar con los tomatitos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos446 Kcal

  2. Proteínas17 g

  3. Hidratos de carbono55 g

  4. Azúcares7 g

  5. Grasas17 g

  6. Ácidos grasos saturados4 g

  7. Sal1 g

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