LECHUGA EN ESCABECHE

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  337

Esta exquisita receta es apta para vegetarianos y veganos. Descubre la versatilidad de la lechuga y prueba una forma diferente de comer este alimento. Funciona como entrante, primer plato o guarnición.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa


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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  5. PARA EL ESCABECHE

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Cortar el cogollo de una lechuga trocadero en cuatro partes y saltearlas durante 3 minutos en una sartén con una cucharada de aceite. Reservarlas.

  3. 2 .........

  4. Calentar un vaso de aceite con tres dientes de ajo laminados sin que tomen color, añadir cinco cucharadas de vinagre de Jerez, una hoja de laurel y una guindilla. Salpimentar. Dejar cocer 1 minuto más, retirar del fuego y dejar entibiar.

  5. 3 .........

  6. Repartir un poco del escabeche sobre las lechugas y espolvorearlas con cebollino picado. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos262 Kcal

  2. Proteínas1,11 g

  3. Hidratos de carbono1,77 g

  4. Azúcares1,72 g

  5. Grasas27,8 g

  6. Ácidos grasos saturados3,58 g

  7. Sal0,04 g

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