LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  333

Sanas y ricas en fibra, las legumbres no pueden faltar en la dieta familiar. Te proponemos una ensalada de lentejas con remolacha y vinagreta de mostaza que te gustará mucho. Pruébala y... ¡repetirás!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Sin gluten

Lentejas con vinagreta de mostaza
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  9. PARA LA VINAGRETA

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en tiras regulares. Cocinarlas al vapor durante 5 minutos.

  3. 2 .........

  4. Pelar la remolacha y cortarla en taquitos. Lavar la cebolleta, pelarla y picarla muy fina. Lavar las hojas de las lechugas, secarlas bien y trocearlas. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Para la vinagreta, disponer la miel, la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal en el vaso de una batidora y emulsionar hasta conseguir una salsa uniforme.

  7. 4 .........

  8. Disponer las lentejas en un cuenco y agregar el queso fresco desmenuzado y la cebolleta.

  9. 5 .........

  10. En el momento de servir, colocar las hojas de lechuga en la base del plato, agregar la mezcla de las lentejas y sobre ella los taquitos de remolacha, las tiras de zanahoria y los germinados. Aderezar con la vinagreta y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos450,68 Kcal

  2. Proteínas14,89 g

  3. Hidratos de carbono17,70 g

  4. Azúcares8,22 g

  5. Grasas35,54 g

  6. Ácidos grasos saturados9,28 g

  7. Sal3 g

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