LOMO A LA SAL CON SALSA DE NARANJA

AUTOR: Caprabo S.A.
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 

y si sobra, córtalo en finas lonchas y utilízalo para preparar sándwiches fríos, wraps con vegetales frescos o añádelo a una ensalada templada con espinacas, queso fresco y frutas.

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten


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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  5. PARA LA SALSA DE NARANJA

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiamos la cinta de lomo de excesos de grasa.

  3. 2 .........

  4. En una fuente de horno, añadir una capa de sal gruesa. Colocar la cinta de lomo y cubrir con una mezcla de las especias.

  5. 3 .........

  6. Humedecer el resto de sal gruesa ligeramente y cubrir bien el lomo.

  7. 4 .........

  8. Si lo cocinamos en el microondas, cubrir con papel fi lm adecuado a este electrodoméstico y cocinar durante unos 12-15 minutos a potencia máxima hasta que la costra de sal comience a agrietarse.

  9. 5 .........

  10. Si lo cocinamos en el horno, precalentar a 200 ºC, calor arriba y abajo, y cocinar durante 50 minutos.

  11. 6 .........

  12. Una vez fuera, retirar la costra y el exceso de sal. Dejar reposar 15 minutos y cortar en lonchas.

  13. 7 .........

  14. Servir con la salsa de naranja.

  15. 8 .........

  16. Para la salsa de naranja: Picar la chalota y pochar en una sartén con el aceite. Mezclar el zumo de naranja con la cucharadita de maicena hasta diluirla bien, añadir la ralladura de naranja, el jengibre rallado y la cucharadita de miel y llevar al fuego hasta que espese ligeramente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos225 Kcal

  2. Proteínas30 g

  3. Hidratos de carbono7,9 g

  4. Azúcares5 g

  5. Grasas5,55 g

  6. Ácidos grasos saturados1,62 g

  7. Sal0,28 g

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