MANDAZI

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  345

He aquí uno de los postres tanzanos más famosos, los mandazi, una especie de buñuelos que se comen fríos y que pueden tomarse como tentempié a lo largo de todo el día. ¿Vas a poder resistirte?

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin lactosa

Mandazi
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. En un recipiente, colocar la harina, el coco rallado, la levadura, el azúcar, la sal (en el extremo opuesto del recipiente para evitar el contacto con la levadura) y las especias. A continuación, agregar el agua, la leche de coco y el huevo batido, y amasar de forma manual o con una amasadora durante 10 minutos (si la mezcla es demasiado ligera, añadir harina). La masa resultante debe ser lisa y elástica sin ser pegajosa.

  3. 2 .........

  4. Formar una bola con la masa, cubrir con un hilo de aceite, colocarla en un recipiente y dejarla reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas.

  5. 3 .........

  6. Colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada y amasar unos minutos. Dividir en 8 partes iguales y, con cada una, formar una bola. Aplastar cada bola formando un círculo y cortar en 6 triángulos. Dejar reposar durante 15 minutos.

  7. 4 .........

  8. Freír los triángulos por tandas en abundante aceite caliente, un par de minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. Dejar reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, espolvorear con el azúcar glas y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos427,46 Kcal

  2. Proteínas8,87 g

  3. Hidratos de carbono62,63 g

  4. Azúcares10,27 g

  5. Grasas15,72 g

  6. Ácidos grasos saturados7,23 g

  7. Sal0,03 g

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