MEJILLONES EN ESCABECHE

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  342

¿Te apetece innovar a la hora del aperitivo? Hazlo preparando unos sabrosos mejillones en escabeche como los que aquí te sugerimos. Una receta fácil, rápida, sana y que hará las delicias de tus invitados. ¿Estás listo?

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Mejillones en escabeche
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Verter aceite de oliva (100 ml) en un cazo y ponerlo a calentar, agregar 3 dientes de ajo picados y dorarlos ligeramente. Luego, incorporar 2 hojas de laurel y 2 cucharaditas de pimentón de la Vera.

  3. 2 .........

  4. Remover unos segundos a fuego suave y verter vinagre de vino blanco (100 ml) y una pizca de sal. Retirar y dejar enfriar.

  5. 3 .........

  6. Cocer mejillones (500 g) al vapor, quitarles las conchas y colocarlos en un recipiente amplio. Cubrirlos con el escabeche elaborado anteriormente y dejarlos reposar en la nevera durante 8 horas antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos319,75 Kcal

  2. Proteínas14,08 g

  3. Hidratos de carbono3,82 g

  4. Azúcares0,31 g

  5. Grasas27,56 g

  6. Ácidos grasos saturados4,09 g

  7. Sal2,27 g

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