MERO CON ALIOLI DE REMOLACHA, BROTES Y GRANADA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  347

El mero es un pescado muy apreciado por su sabor y por su bajo aporte calórico. Úsalo como ingrediente principal de este plato de fiesta en el que la originalidad viene de manos de un alioli de remolacha exquisito y una guarnición con brotes de lechuga y granada. ¿Vas a poderte resistir?

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Rico en fibra
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Mero con alioli de remolacha, brotes y granada
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  8. PARA EL ALIOLI DE REMOLACHA

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el alioli, trocear la remolacha y colocarla en un vaso de batidora, agregar el diente de ajo, el huevo, aceite, vinagre y sal. Colocar la batidora en el fondo del vaso y empezar a batir. Cuando empiece a formarse la salsa, subir poco a poco la mano de la batidora y continuar hasta que se haya integrado todo el aceite. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

  3. 2 .........

  4. Limpiar los filetes de pescado, secarlos bien y colocarlos en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Aderezar con sal y un chorrito de aceite de oliva, repartir las hojas de tomillo y cocinar en el horno precalentado a 200 °C durante 5 minutos aproximadamente.

  5. 3 .........

  6. Colocar los filetes de mero en los platos de servicio y encima poner una cucharada del alioli de remolacha. Acompañar con los brotes y la granada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos547 Kcal

  2. Proteínas32,4 g

  3. Hidratos de carbono4,7 g

  4. Azúcares3,5 g

  5. Grasas44 g

  6. Ácidos grasos saturados6 g

  7. Sal2 g

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