MIGAS CON JAMÓN SERRANO Y UVAS
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 319
Las migas son un plato típico de la cocina tradicional, que permite aprovechar las sobras de pan duro. Son muy sabrosas y se pueden preparar de muchas formas distintas. En esta receta te sugerimos acompañarlas con un poco de jamón serrano y unas uvas.
-
Hasta 5 €
-
Fácil
-
30 min.
-
Sin lactosa
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Cortar el pan en rodajas muy finas, humedecer las rodajas con un poco de agua y dejar reposar 2 horas. Cortar la panceta en daditos pequeños. Reservar cuatro lonchas de jamón y picar el resto.
2 .........
Calentar una cazuela con aceite de oliva, añadir los ajos enteros y la panceta, y sofreírlos 5 minutos. Retirar los ajos. Agregar el jamón picado y sofreírlo 1 minuto. Incorporar el pan y cocinar a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente, removiendo y desmigando el pan con una espátula de madera. Añadir el pimentón y una pizca de sal.
3 .........
Forrar el interior de un molde cilíndrico con una loncha de jamón, rellenar con las migas y terminar con uvas cortadas a cuartos por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
-
Valores energéticos615,72 Kcal
-
Proteínas19,87 g
-
Hidratos de carbono76,60 g
-
Azúcares15,27 g
-
Grasas25,53 g
-
Ácidos grasos saturados5,81 g
-
Sal3,84 g