MONTADITOS CON QUESO RICOTA
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 338
Nos encantan los montaditos fríos porque se pueden lograr resultados increíbles con vegetales y conservas. Corta unas rebanadas de pan, úntalas con queso ricota, coloca en cada una un filete de sardina en escabeche, unos corazones de alcachofa al natural… ¡Desearás repetir!
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
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INGREDIENTES
6 MONTADITOS (1 RACIÓN EQUIVALDRÁ A 3 UNIDADES)
PREPARACIÓN
1 .........
Picar las alcaparras y la albahaca. Mezclar con el queso ricota y una pizca de sal y pimienta.
2 .........
Separar los filetes de las sardinas de la cabeza y la espina con un cuchillo afilado. Retirar con unas pinzas todas las espinas que queden. Congelar durante 48 horas.
3 .........
Cortar el ajo en láminas. A continuación, calentar el aceite de oliva con el ajo en una sartén. Cuando empiece a dorar, retirar del fuego y añadir el vinagre. Cubrir enseguida los filetes de sardina con este escabeche caliente durante 5 minutos.
4 .........
Cortar rebanadas de pan y repartir por encima la mezcla de ricota. Colocar un filete de sardina sobre cada rebanada y pinchar un palillo encima con una piparra y un tomate cherry.
5 .........
VARIANTE Repartir la mezcla de ricota sobre la rebanada de pan y encima poner unos corazones de alcachofa al natural. Pinchar un palillo con un filete de anchoa enrollado y un ajo encurtido.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos538,5 Kcal
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Proteínas36 g
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Hidratos de carbono35 g
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Azúcares7 g
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Grasas28 g
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Ácidos grasos saturados9,5 g
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Sal3,10 g