MOUSSE DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  346

He aquí un postre suave, ligero y sano donde el melocotón en almíbar no solo es el ingrediente principal, sino también en elemento decorativo. Una receta deliciosa que te servirá para conquistar a tus invitados. ¿Te hacen falta más razones para ponerte manos a la masa?

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. 15 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin gluten

Mousse de melocotón en almíbar
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA LA DECORACIÓN


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer los melocotones en el vaso de la batidora, añadir la yema de huevo y triturarlo todo. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar. A continuación, montar la nata con un poquito de azúcar hasta que coja cuerpo.

  5. 3 .........

  6. Mezclar las claras montadas con los melocotones, poco a poco y con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado, agregar la nata y mezclar bien.

  7. 4 .........

  8. Verter la mezcla en vasitos o cuencos y llevarlos a la nevera hasta que estén completamente fríos. Una vez que estén fríos, decorar con unas láminas de melocotón en almíbar y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos322,24 Kcal

  2. Proteínas4,52 g

  3. Hidratos de carbono14,75 g

  4. Azúcares14,75 g

  5. Grasas27,22 g

  6. Ácidos grasos saturados13,92 g

  7. Sal0,05 g

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