MOUSSE DE MOJITO
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 336
Hemos convertido el mojito en un postre que causará sensación entre tus invitados. Anímate a servirlo esta Navidad. ¡Seguro que triunfas!
- Hasta 5 €
- Media
- 30 min.
- Sin gluten
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INGREDIENTES
6 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2 .........
Calentar el ron con el azúcar hasta que este se disuelva y retirar del fuego. Añadir 3 hojas de gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva. Dejar cuajar en la nevera 3 horas.
3 .........
Lavar las limas, pelar la parte verde de la piel y ponerla a confitar a fuego suave con 4 cucharadas de azúcar y 6 de agua durante 10 minutos. Dejar enfriar, escurrir y cortar en daditos pequeños. Mezclar el jugo de las limas con la leche condensada.
4 .........
Poner a calentar 3 cucharadas de agua. Retirar del fuego y diluir la gelatina restante. Mezclarlo todo suavemente con la leche condensada y las claras de huevo previamente montadas. Introducirlo todo en una manga pastelera con boquilla lisa y reservar en la nevera durante 2 horas.
5 .........
Picar la gelatina de ron y la menta fresca. Rellenar los vasos con la mousse de lima por capas y añadir daditos de piel de lima confitada, gelatina de ron y menta fresca. Servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos558,41 Kcal
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Proteínas6,72 g
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Hidratos de carbono57,98 g
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Azúcares39,12 g
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Grasas33,25 g
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Ácidos grasos saturados18,35 g
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Sal0,10 g