NIDOS DE MERENGUE
AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 341
Preparar nidos de merengue es una idea deliciosa como postre para los días de Pascua o cualquier otra celebración. Rellénalos de crema inglesa de limón y decóralos con peladillas blancas o de colores y les encantarán a los peques. ¡Quedan tan cucos…!
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
6 MERENGUES
PREPARACIÓN
1 .........
Para el merengue, disponer el azúcar y el agua en un cazo y poner a calentar. Elaborar un almíbar (hay que alcanzar la temperatura de 115 °C).
2 .........
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el almíbar con ayuda de unas varillas (si son eléctricas, mejor).
3 .........
Poner la mezcla en una manga pastelera con la boquilla de punta de estrella y reservar.
4 .........
4. Colocar una hoja de papel vegetal sobre la bandeja de horno y hacer la forma de los nidos con cuidado. Hornear a 90 °C durante 2 horas y media o 3 horas.
5 .........
Mientras, preparar el lemon curd o crema inglesa de limón. Disponer las yemas de huevo en un cuenco y mezclarlas con el azúcar. Diluir la maicena en el zumo de limón y añadir a la mezcla anterior. Colocar la preparación en un cazo y cocer a fuego lento hasta que espese. Reservar en la nevera.
6 .........
Sacar los nidos, ya secos, del horno y rellenarlos con el lemon curd. Decorar con las peladillas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos140,6 Kcal
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Proteínas2 g
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Hidratos de carbono24,7 g
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Azúcares23,2 g
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Grasas3,3 g
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Ácidos grasos saturados0,8 g
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Sal0 g