NIDOS DE MERENGUE

AUTOR: Joan Gurguí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  341

Preparar nidos de merengue es una idea deliciosa como postre para los días de Pascua o cualquier otra celebración. Rellénalos de crema inglesa de limón y decóralos con peladillas blancas o de colores y les encantarán a los peques. ¡Quedan tan cucos…!

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Nidos de merengue
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INGREDIENTES

6 MERENGUES

  1. PARA EL MERENGUE
  2. PARA EL LEMON CURD


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el merengue, disponer el azúcar y el agua en un cazo y poner a calentar. Elaborar un almíbar (hay que alcanzar la temperatura de 115 °C).

  3. 2 .........

  4. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el almíbar con ayuda de unas varillas (si son eléctricas, mejor).

  5. 3 .........

  6. Poner la mezcla en una manga pastelera con la boquilla de punta de estrella y reservar.

  7. 4 .........

  8. 4. Colocar una hoja de papel vegetal sobre la bandeja de horno y hacer la forma de los nidos con cuidado. Hornear a 90 °C durante 2 horas y media o 3 horas.

  9. 5 .........

  10. Mientras, preparar el lemon curd o crema inglesa de limón. Disponer las yemas de huevo en un cuenco y mezclarlas con el azúcar. Diluir la maicena en el zumo de limón y añadir a la mezcla anterior. Colocar la preparación en un cazo y cocer a fuego lento hasta que espese. Reservar en la nevera.

  11. 6 .........

  12. Sacar los nidos, ya secos, del horno y rellenarlos con el lemon curd. Decorar con las peladillas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos140,6 Kcal

  2. Proteínas2 g

  3. Hidratos de carbono24,7 g

  4. Azúcares23,2 g

  5. Grasas3,3 g

  6. Ácidos grasos saturados0,8 g

  7. Sal0 g

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