PAN DE PLÁTANO Y NUECES

AUTOR: Caprabo
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  383

Esta receta apuesta por una dulzura natural, sustituyendo los azúcares refinados por plátano, dátiles, canela y vainilla. Además, apuesta por harina integral y grasas saludables para una versión más nutritiva y natural.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin lactosa


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INGREDIENTES

10 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Precalentar el horno 180ºC calor arriba y abajo y forrar el molde con papel de horno.

  3. 2 .........

  4. Poner la manzana cortada en gajos con piel en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Quitar la piel, aplastar con un tenedor y reservar el puré.

  5. 3 .........

  6. En un bol grande depositar la harina, el gasificante, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezclar bien y reservar.

  7. 4 .........

  8. Mezclar y triturar los dátiles junto con la bebida de avena, el extracto de vainilla y el vinagre, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el puré de manzana a la mezcla.

  9. 5 .........

  10. Pelar y aplastar los plátanos hasta obtener una crema y mezclar con la crema de dátiles y manzana.

  11. 6 .........

  12. Batir los huevos y añadir a la mezcla de dátiles, manzana y plátano.

  13. 7 .........

  14. Añadir la mezcla de ingredientes húmedos a la de harina. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

  15. 8 .........

  16. Verter la masa en el interior del molde encamisado (con papel de horno). Coronar con un plátano partido por la mitad. Hornear entre 55-60 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro salga seca.

  17. 9 .........

  18. Una vez cocinado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, para consumir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos263 Kcal

  2. Proteínas5,2 g

  3. Hidratos de carbono34 g

  4. Azúcares20,16 g

  5. Grasas8,40 g

  6. Ácidos grasos saturados1,25 g

  7. Sal0,16 g

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