1 .........

Disponer la pasta en una olla con abundante agua salada y dejarla hervir el tiempo indicado por el fabricante. Luego, escurrir bien y agregar unas gotitas de aceite para que no se pegue.

2 .........

Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Cortar las aceitunas en rodajas. Pelar la cebolla tierna y cortarla en rodajas muy finas. Lavar la albahaca, secarla y picarla (dejar algunas hojas enteras para la decoración final).

3 .........

Colocar la pasta en un cuenco y mezclarla con los tomates, las aceitunas, la cebolla, la mozzarella, las alcaparras y la albahaca. Salpimentar y aliñar con el aceite y el vinagre.

4 .........

Servir la pasta con las hojitas de albahaca enteras reservadas.

5 .........

Sugerencia: esta sencilla ensalada de pasta es un buen recurso para tomar en verano. Si se prepara por la mañana y se deja enfriar en la nevera hasta el mediodía, todavía estará más sabrosa.