1 .........

Poner el agua en ebullición con un poco de sal y, en el momento que llegue a hervir, añadir la pasta. Remover y cocer el tiempo aconsejado por el fabricante o hasta que esté al dente. Escurrir.

2 .........

Pelar el ajo, picarlo y rehogarlo en un cazo pequeño con la mantequilla. Antes de que tome color, añadir la nata y cocer 10 minutos a baja intensidad. Salpimentar, retirar del fuego, añadir el queso y triturar hasta que quede fino.

3 .........

Triturar el aceite de girasol con las hojas de albahaca hasta que quede una salsa verde fina.

4 .........

Atemperar la pasta con la salsa de queso en una sartén durante unos minutos, reservando un poco de salsa para el acabado final.

5 .........

5. Repartir la pasta en un plato y, seguidamente, añadir el tomate cortado en juliana fina. Salsear con el resto de salsa y el aceite de albahaca. Repartir las hojas de albahaca y servir.