PASTA FRESCA CON VERDURITAS Y PESTO DE NUECES

AUTOR: Michelly Nery / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  326

La pasta fresca es un ingrediente muy versátil con el que preparar platos sabrosos y nutritivos. En esta receta te sugerimos prepararla con verduritas y un delicioso pesto de nueces.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra

Pasta fresca con verduritas y pesto de nueces
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  5. PARA EL PESTO DE NUECES

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer las nueces, el queso parmesano, las hojas de albahaca, el aceite de oliva y una pizca de sal en el vaso de la batidora y batir hasta que quede la salsa.

  3. 2 .........

  4. Raspar las zanahorias, escaldarlas durante unos minutos en agua salada y, luego, saltearlas con los tomates cherry enteros en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

  5. 3 .........

  6. Poner a calentar una olla con agua y sal. Agregar la pasta y cocerla el tiempo recomendado por el fabricante. A continuación, escurrir los tallarines y aliñar con la salsa pesto de nueces.

  7. 4 .........

  8. Servir la pasta con los tomatitos cherry, la zanahoria entera y, si se desea, con un poco de queso parmesano.

  9. 5 .........

  10. Sugerencia: Para que este pesto de nueces tenga más sabor puedes añadir unos tomates secos hidratados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos650,7 Kcal

  2. Proteínas2,5 g

  3. Hidratos de carbono63,7 g

  4. Azúcares9,6 g

  5. Grasas34,4 g

  6. Ácidos grasos saturados7,6 g

  7. Sal1,2 g

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