PASTEL DE ZANAHORIAS Y NUECES

AUTOR: Ismael Grañó / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  321

Bajo una exquisita cobertura de coco y queso se esconde un interior jugoso con zanahorias, nueces y canela. Un pastel delicioso, ideal para tomar de postre o para disfrutar con calma a la hora de la merienda.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.

Pastel de zanahorias y nueces
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INGREDIENTES

8 - 10 PORCIONES

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Encender el horno a 180 ºC. Disponer la harina, la levadura y la canela en un cuenco y mezclar bien. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Volver a mezclar para que se integren todos los ingredientes. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Disponer los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar. Cuando estén espumados, agregar poco a poco el aceite de girasol y el azúcar avainillado.

  5. 3 .........

  6. Unir el batido de zanahorias con la mezcla de los huevos y volcarlo todo en un molde, previamente engrasado y enharinado. Introducir en el horno y cocer durante 30 minutos. Dejar enfriar el pastel y desmoldar.

  7. 4 .........

  8. Para hacer la cobertura, hidratar la hoja de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5 minutos. Pasado el tiempo indicado, calentar un poco de agua y añadir la lámina de gelatina escurrida.

  9. 5 .........

  10. Mezclar el queso con el azúcar glas, la margarina y el coco. Batir la mezcla hasta que quede uniforme. Añadir a la gelatina y dejar reposar 10 minutos en nevera. Cubrir el pastel con la mezcla y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos490 Kcal

  2. Proteínas10 g

  3. Hidratos de carbono52,2 g

  4. Azúcares34,7 g

  5. Grasas26,7 g

  6. Ácidos grasos saturados10,4 g

  7. Sal0,5 g

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